天正11年前田利家公のお供をして、神谷内屋仁右衛門が尾張の国より移住、殿様専用の酒造りをしたのが、やちや酒造のはじまりです。寛永五年「谷内屋(やちや)」の屋号と「加賀鶴」の酒銘を拝受。以来380余年、 加賀藩の酒蔵として城下町金沢の地酒の伝統を今に伝えています。酒造りは米作りからと考え、JA金沢市三谷支店管内の10軒の農家と契約栽培した酒造好適米を中心に使用。酒米の旨味を大切にした味わいを心掛けているそうです。

この蔵元の日本酒

加賀鶴 純米吟醸 金沢

ほのかな吟醸香と酒米の旨みが調和したお酒です。2017年9月、ニューヨークにあるミシュラン2つ星「Aquavit」に採用されました。

蔵元情報

やちや酒造株式会社
住所:920-0818 石川県金沢市大樋町8-32
電話番号:076-252-7077
WEBサイト:http://www.yachiya-sake.co.jp/
創業年:1628
主要銘柄:加賀鶴
蔵見学:可(個人見学可/英語対応可/有料)
※詳しくは蔵元のWebサイトをご覧ください

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