サケマルシェ酒蔵紹介／やちや酒造株式会社

天正11年前田利家公のお供をして、神谷内屋仁右衛門が尾張の国より移住、殿様専用の酒造りをしたのが、やちや酒造のはじまりです。寛永五年「谷内屋（やちや）」の屋号と「加賀鶴」の酒銘を拝受。以来380余年、 加賀藩の酒蔵として城下町金沢の地酒の伝統を今に伝えています。酒造りは米作りからと考え、JA金沢市三谷支店管内の10軒の農家と契約栽培した酒造好適米を中心に使用。酒米の旨味を大切にした味わいを心掛けているそうです。

この蔵元の日本酒

加賀鶴　純米吟醸　金沢

ほのかな吟醸香と酒米の旨みが調和したお酒です。2017年9月、ニューヨークにあるミシュラン2つ星「Aquavit」に採用されました。

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