株式会社久世酒造店さんは創業天明六年(1786年)以来、良い酒を造るには良い酒米からという考えのもと、独自の酒米「長生米」(大粒で心白がある)を作り、 良い酒を造るため努力しています。さらに、仕込み水は自社地下水(硬水7.62度)と霊水「清水(しょうず)」の湧水(軟水3.07度)を使い分けて仕込み、造りは手造りです。創業以来、米作りから酒造りと一貫生産している日本唯一の酒造店です。

この蔵元の日本酒

長生舞 特別純米酒

自社の田にて作った独自の酒米(長生米)を100%使用。長期低温発酵により丁寧に造った特別純米酒です。仕込水は、自社地下水(硬水7.62度)と霊水清水の湧水(軟水3.07度)の2種類を使用し、酒本来の味を大切にするため清澄剤などを入れず無濾過にて仕上げました。

 

蔵元情報

株式会社久世酒造店
住所:929-0326 石川県河北郡津幡町清水イ122
電話番号:076-289-2028
WEBサイト:http://www.choseimai.co.jp/
創業年:1786
主要銘柄:能登路、長生舞
蔵見学:可
※詳しくは蔵元のWebサイトをご覧ください

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